Die Brennerei Knockdhu wurde gebaut, weil man an der Südseite des "Schwarzen Hügels", Knockdhu, frische Wasserquellen gefunden hatte. Gerstenfelder und Torfvorkommen in der Nähe taten ein übriges. Erst 1988, als die Brennerei von Inver House Distillers Ltd. übernommen worden war, begann die Phase der reinen single malt Produktion. 1993 umbenannt in An Cnoc um Verwechslungen mit Knockando zu vermeiden. Dies soll auf den Wunsch von Justerini & Brooks, Besitzer von Knockando, geschehen sein.

Der AnCnoc Peatheart: AnCnoc kann auch Torfrauch und dieser ist auf 34ppm eingestellt. Klar zu erkennender Rauch, dabei duftet es nach einem Hauch von Karamell und frisch gemähter Blumenwiese, grünem Apfel. Geschmacklich sehr ausgewogenen, weder zu süß, noch zu herb und dabei ausgesprochen frisch und eher trocken als vollmundig. Außergewöhnlicher Highländer. Im Nachklang ist der Whisky von mittlerer Länge, sehr abgerundet und angenehm. Batch 3.