Die Brennerei Knockdhu wurde gebaut, weil man an der Südseite des "Schwarzen Hügels", Knockdhu, frische Wasserquellen gefunden hatte. Gerstenfelder und Torfvorkommen in der Nähe taten ein übriges. Erst 1988, als die Brennerei von Inver House Distillers Ltd. übernommen worden war, begann die Phase der reinen single malt Produktion. 1993 umbenannt in An Cnoc um Verwechslungen mit Knockando zu vermeiden. Dies soll auf den Wunsch von Justerini & Brooks, Besitzer von Knockando, geschehen sein.

Der AnCnoc 2009/2021 ist eine limitierte Sonderabfüllung. Abgefüllt wurde Fässer aus amerikanischer und spanischer Weißeiche. Resultat ist ein An Cnoc mit typischen Honig- und Zitrusaromen mit delikaten Gewürztönen, also  eine harmonische Verbindung aus Gewürzen, süßen grünen Äpfeln, dunkler Schokolade und einem Hauch Butterscotch. Mittellanger feinwürziger Abgang.