Kilchoman stellt mit dem Genesis die in nicht bekannten Abständen fortlaufende Reihe limitierter Sonderabfüllungen vor: Genesis Harvest Part II soll die 1130 Tage andauernde Entstehungsgeschichte des Single Malt Whiskys von Kilchoman erzählen. Hier das Mälzen =Tage 6-12: Kilchoman ist eine der wenigen Brennereien in Schottland, die noch das traditionelle Mälzen auf dem Boden praktizieren, ein Prozess, den fast alle Brennereien mit Beginn der kommerziellen Brennerei ausgelagert haben. Bei diesem Verfahren wird die Gerste in Wasser eingeweicht, bevor sie auf einen Betonboden gelegt und regelmäßig von Hand gewendet wird. Dadurch wird die Gerste zum Keimen gebracht, was die Umwandlung von Stärke in vergärbaren Zucker und Alkohol ermöglicht. Die arbeitsintensive Natur des Bodenmälzens ist ein wesentlicher Faktor für seinen Niedergang, obwohl es im Herzen der Philosophie von Kilchoman 100% Islay bleibt. Diese Abfüllung wird aus einer Kombination von Concerto und Laureate Gerste hergestellt, die hier bei Kilchoman gemälzt wurde, und Concerto, das von der Mälzerei Port Ellen gemälzt wurde.Beim Part II erfolgte die Reifung zu 75 Prozent in Ex-Bourbon-, zu 20 Prozent in Sauternes- und zu fünf Prozent in Sherryfässern. Eine Angabe über die Reifezeit fehlt.Schwer rauchig-torfig mit ausgewogenen Vanillearomen, tropischen Früchten und einer schönen Süße im Hintergrund. 4200 Stück wurden hiervon produziert, Sammlerstück!!!

Nicht kühlfiltriert für einen unverfälschten Geschmack. Alkoholgehalt 49,2% vol.

Bezeichnung: Whisky

Herkunftsland: Schottland

Hersteller:Kilchoman Distillery Ltd, Isle of Islay, Argyll, PA49 7UT, Scotland

Inverkehrbringer: Hanseatische Weinhandelsgesellschaft GmbH & CO.KG, Lukas-Welser-Str.8, 28309 Bremen