Mit der Signature Edition „Three“ geht St. Kilian seiner besonderen Leidenschaft nach – torfige Single Malts nach schottischem Vorbild. Der dritte Whisky der Signature Edition steht ganz in der Tradition klassischer Peated Malt Whiskys: gebrannt mit getorftem Gerstenmalz aus Schottland und über drei Jahre lang gelagert in ausgewählten Fässern aus amerikanischer Eiche. Seit 2016 werden in dieser nach schottischer Tradition aufgebauten Brennerei Whiskys produziert.