St. Kilian Signature Edition "Eight": Wie wir alle Wissen trägt  das Fass einen wesentlich Anteil am späteren Geschmack des Whiskys. Eight reifte in Fässern aus: 2% Akazie, 19% ex Rotwein Rioja, 43% ex Rye Whiskey, 9% Pfälzer Eiche, 27% ex Bourbon. Dabei wurde Malz verwendet, welches auf 57ppm Phenolgehalt eingestellt wurde. Das heißt es handelt sich beim "Eight" um einen rauchigen St. Kilian. Über frische Kräutern und einer angenehmen Süße wird dieser Single Malt mit rauchigen Schinkenaromen unterstützt.